藜麦蜜豆面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
藜麦，是近年来受到国外热捧的高蛋白谷物，不只是因为藜麦的口感独特，有淡淡的坚果清香，还因为它作为植物食品却含有高等动物食品才有的完全蛋白，几乎和牛肉，奶粉相当。具有近乎完美的氨基酸组成，含有较高的钙、磷和铁，被称为“未来的超级谷物”。 添加了藜麦粉的面包，不仅营养健康，吃起来还有点淡淡的坚果清香，味道真的不错！强烈推荐！
藜麦蜜豆面包营养建议
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含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
藜麦蜜豆面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 藜麦粉50克
- 牛奶100克
- 淡奶油30克
- 细砂糖35克
- 全蛋液40克
- 黄油10克
- 耐高糖酵母3.5克
- 盐3克
- 蜜豆100克
- 熟白芝麻适量
藜麦蜜豆面包的做法
1
除黄油外的材料按先液体后固体，盐糖对角放，酵母挖洞放中间的顺序放入面包桶，启动和面程序20分钟
2
揉成光滑面团后，加入软化的黄油，再启动和面程序25分钟
3
面团揉至能拉出大片的薄膜即扩展阶段即可
4
拿出滚圆放入容器中，盖上保鲜膜室温基础发酵至2倍大
5
发酵好的面团，手指插入孔不回缩即发酵成功
6
面团轻揉排气，分成均匀5等份，盖保鲜膜松弛15分钟
7
拿一面团擀成椭圆形，均匀撒上适量蜜豆
8
两头朝中间折，再对折，收口捏紧
9
依次做好其余面团，收口朝下放入垫了油纸的烤盘中，表面随意割几道口子，二次发酵2倍大
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发至两倍大后，表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻入预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟即可
11
松软的面包出炉咯！甜度刚好的蜜豆和着淡淡的藜麦香，真的很好吃！早餐必备喔！
成品图
藜麦蜜豆面包的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，和面时预留出10~15克的液体为好，视面团实际干湿情况进行添加或减少
烤箱温度和时间仅供参考，请按自家烤箱脾气设定