酱焖平鱼
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
巨开胃巨下饭的平鱼做法，汤汁拌米饭不要太好吃哦。
酱焖平鱼营养建议
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含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱焖平鱼的食材2人份
- 鲳鱼500克
- 大葱1段
- 姜4片
- 蒜3瓣
- 花椒十几粒
- 八角1个
- 桂皮1段
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 甜面酱1勺
- 辣味黄豆酱1勺
- 白糖10克
- 食盐适量
酱焖平鱼的做法
1
先将平鱼处理好，清洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，两面沾满面粉，拍掉浮粉备用。大葱切段，生姜切片，大蒜剥去外皮用刀压扁。
2
热锅热油，放入鱼煎至两面金黄。鱼煎好后推到锅子一边，放入花椒八角桂皮，葱姜蒜炒香
3
香料炒好后放入生抽，甜面酱，辣味黄豆酱，料酒，白糖和食盐，如果没有辣味黄豆酱，可以放点红油豆瓣酱或者辣酱代替
4
倒入和鱼持平的清水，大火烧开，再转中小火炖15分钟。这样容易入味。
5
最后大火收汁，汤汁变少变得粘稠了就可以关火了
6
无比下饭的酱焖平鱼就做好了
成品图
酱焖平鱼的烹饪技巧
煎鱼时注意下锅时油温要热，不要急于翻动鱼，等煎定型后再翻面