爽脆青口
- 拌
- 糊辣味
- <5分钟
- 中级掌勺
年夜饭系列菜
爽脆青口营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爽脆青口的食材2人份
- 白萝卜1颗
- 盐1/2茶匙
- 味精1/6茶匙
- 干辣椒4颗
爽脆青口的做法
1
青菜头
2
削老皮、叶蒂，洗净切薄片
3
再切长丝，用盐、味精拌匀淹码10分钟左右
4
挤干汁水，放盘中；油五成热，下斜切的干海椒炸出糊辣后淋在菜上即可
成品图
爽脆青口的烹饪技巧
应控制好盐量，多了、失清爽而不脆，少了、苦而不爽口；挤淹水时一定要上劲，否则苦味较浓、影响口感。不喜辣的，可拌香油即可；喜麻辣的，可拌油辣子海椒和花椒面或花椒油