提子辫子面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
辫子面包由于外貌如同一根辫子，编法也与辫子编法类似，就获得“辫子面包”的称号 。
提子辫子面包营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
提子辫子面包的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 低筋面粉80克
- 纯牛奶160克
- 鸡蛋1只
- 精盐2克
- 酵母粉4克
- 黄油30克
- 白砂糖65克
- 提子干适量
- 鸡蛋液适量
- 白芝麻适量
提子辫子面包的做法
1
准备好所有材料
2
选取新疆黑提干洗净，用开水泡上
3
将所有主料，除黄油外拌匀揉成面团，盖上保鲜膜发酵10分钟
4
将软化的黄油放入，抓拌均匀揉团，盖上保鲜膜发酵，温度30度以上室温发酵，如果温度不够请用烤箱或其他方式发酵
5
发酵至原来面团的2～2.5倍大
6
将发酵好的面团分成12等份，揉圆放置
7
盖上保鲜膜，排气并再次发酵15分钟
8
发酵好的小面团用擀面杖擀成牛舌状
9
边边擀薄，均匀放置提子干（提子干泡好后拿厨房用纸吸干水分），再卷成细长条状
10
均匀放置好
11
将其中三条摆在一起
12
用编辫子的方法编好
13
把两头压在辫子面包下面
14
编成四条，放在铺好锡纸的烤盘上，之间留好空隙，盖好保鲜膜再次发酵
15
盖上保鲜膜，发酵至两倍大
16
表面均匀刷上蛋液
17
撒上白芝麻
18
预热好烤箱，上火170度，下火150度，先放入烤15分钟左右
19
稍上好色拿出在表面盖好锡纸，避免上色过度
20
再烤5到8分钟即可出炉
成品图
