诗文 | 蒜薹猪肉馅饼 |
释义 |
![]() 蒜薹猪肉馅饼
今天做一回发面的馅饼,换一个新的制做方法。依然是薄皮大馅风格,菜多肉少,营养健康。 蒜薹猪肉馅饼营养建议
蒜薹猪肉馅饼的食材2人份
蒜薹猪肉馅饼的做法
1
![]() 酵母粉温水沏开,加入面粉中和成光滑的面团,水的份量根据面粉吸水量
2
![]() 虾皮切碎,和葱、肉馅剁在一起
3
![]() 加3克盐和余下的全部调料,顺一个方向搅拌均匀
4
![]() 蒜薹一大把,洗净控水,切小细段
5
![]() 收入肉馅中,加3克盐,少许香油,拌匀
6
![]() 面团发至2倍大小,揪成小面团
7
![]() 取其中一个,擀薄(约4mm左右)
8
![]() 用一只碗(或者其它容器也可以),在面皮儿上轻压出4个圆形
9
![]() 在其中两个圆里面放上肉馅,不要摊到圆圈的边上,要有留白
10
![]() 将面皮儿对折,再用刚才的碗做切割器
11
![]() 稍用力,两张面皮儿就粘合在一起,碗外围的面去掉不用,馅饼胚就做好了
12
![]() 鏊子刷油,加热后,放入馅饼胚
13
![]() 中大火,3分钟后刷顶面油,翻面,翻2、3次,两面均金黄色,即可出锅
成品图
蒜薹猪肉馅饼的烹饪技巧1,馅料可以根据自己喜欢的菜调制 |
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