芒果慕斯
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慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与吉利丁来造成浓稠冻状的效果。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。
芒果慕斯营养建议
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含糖量 13.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果慕斯的食材2人份
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）100克
- 黄油30克
- 芒果果茸150克
- 淡奶油250克
- 细砂糖20克
- 吉利丁10克
- 芒果果茸50克
- 纯净水200毫升
- 糖10克
- 吉利丁片10克
芒果慕斯的做法
1
准备称量好全部的食材，吉利丁剪成小块，用冰水浸泡备用，黄油隔水软化成液体
2
用慕斯圈的话，底部用保鲜膜包好
3
把黄油跟奥利奥饼干碎拌匀
4
倒入准备好的慕斯圈内，压平，放入冰箱冷冻凝固
5
淡奶油加糖轻轻搅打，纹路不消失就可以了
6
取出第一份150g的芒果果茸，稍微加热一下，放入泡软的吉利丁，让吉利丁完全融化到果茸中
7
把果茸倒入打发好的淡奶油内，速度拌匀，如果有均质机的话，用均质机拌匀的效果最佳
8
取出凝固好的慕斯圈，倒入拌好的慕斯糊，然后再次放入冰箱冷冻凝固
9
下面在冷冻蛋糕的时候，我们来做水晶面，将第二份果茸跟纯净水、糖、吉利丁倒在一个小碗内，隔水微微加热，让糖、吉利丁、果茸、水完全融合到一起
10
取出冷冻凝固好的蛋糕，淋上刚才准备好的芒果溶液，再次放入冰箱冷冻凝固
11
取出冷冻完成的慕斯蛋糕，用喷枪或者电吹风吹一下慕斯圈外部，辅助脱模，一款非常简单好吃的芒果慕斯蛋糕就完成了
成品图
芒果慕斯的烹饪技巧
夏季制作的话，吉利丁可适当增加
表面如想装饰可在冷冻脱模后再进行，尤其是小糖珠之类的装饰物