超柔软拉丝的南瓜吐司
- 烘焙
- 酸甜味
- <2小时
- 初级入门
南瓜可以做的美食很多，而现在又是南瓜上市的季节了，自然就想着用南瓜来做点美食来吃，想来想去不妨用南瓜来做一个南瓜葡萄干吐司吧。 这个吐司采用了汤种法，虽是一次发酵而成，但是成品吐司却相当的惊艳，超柔软，南瓜的味道混合着葡萄干的甜香，简直不要太好吃。 原方来自二狗妈妈，用量根据实际情况有调整
超柔软拉丝的南瓜吐司营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超柔软拉丝的南瓜吐司的食材2人份
- 纯净水（汤种）100克
- 金山日式吐司面粉（汤种）25克
- 主面团：
- 蒸好的南瓜泥130克
- 白糖38克
- 耐高糖酵母3.3克
- 金山日式吐司面粉（主）300克
- 食盐3克
- 无盐黄油20克
- 葡萄干适量
超柔软拉丝的南瓜吐司的做法
1
准备好所需要的食材
2
先来制作汤种，不沾锅中加入称量好的纯净水100克，再倒入25克金山日式吐司面粉
3
刮刀稍微搅拌一下，放到电磁炉上开小火，一边加热一边搅拌，搅拌成浓稠的糊糊即可，室温放凉，备用
4
南瓜切成小块入蒸锅中蒸熟，搅拌成泥备用
5
面包机中放入汤种，南瓜泥
6
再加入称量好的金山日式吐司面粉
7
白糖和食盐放在面包机的对角
8
中间挖一个坑放入耐高糖酵母，开启面包机的揉面程序开始揉面
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揉面约20分钟后加入无盐黄油，接着揉面20分钟
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用剪刀剪一小块揉好的面团，检验是否可以拉出手套膜，如果没有就再揉一会
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面团放到面板上，轻轻按压排气，平均分成2份面团，加盖保险膜静置一会，这个方子的含水量很大，操作过程中如果面团太粘，可以在操作台上撒少量面粉防粘
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葡萄干放入碗中浸泡一会，清洗干净，擦干水分，备用
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取一份面团，擀面杖擀成长舌状，上面撒上适量葡萄干
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卷起来，收口处捏紧，依次操作另外一个面团
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两条面交叉放置
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以中心为固定点，拧在一起，手法类似于拧麻花
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面团放入吐司盒中，整理一下，发酵，温度约40度，约发酵1个小时，面团发酵到土司盒8-9分满即可
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面团表面轻轻刷上一层全蛋液，也可以不刷
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烤箱预热，上下火，175度，放中下层，烘烤40分钟，上色满意后及时加盖锡纸
成品图
超柔软拉丝的南瓜吐司的烹饪技巧
南瓜泥的含水量不同，可以适当增减面粉量，吐司吃不完可以冰箱冷冻保存