提拉米苏

先做戚风蛋糕底。这个配方是6寸圆形蛋糕模的量。鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄三个加10克糖，用手动打蛋器搅拌均匀

加入玉米油，继续搅打均匀

加牛奶搅打均匀

筛入蛋糕粉，用打蛋器搅打到均匀没有固体颗粒为止

蛋白加入适量盐和柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入30克糖，打到硬性发泡。烤箱预热

将蛋白与蛋黄糊分两次混合，翻拌均匀。拌好后基本是这个样子，流动的糊状，淡黄色，体积膨大

各家烤箱不一样，要自己摸索一下，我家烤箱130度就开裂了，所以用120度烤40分钟，130度加锡纸烤20分钟

烤完拿出来震一下，倒立在烤架上放凉。用小刀脱模后切片。我切了刚好三片。用6寸方形慕斯圈切片备用

开始制作提拉米苏糊。马斯卡彭芝士温水中搅拌成顺滑蓬松的糊状。1个蛋黄加5克糖在温水中搅打成粘稠顺滑的糊状，缓慢加入马斯卡彭芝士糊中，搅拌均匀

淡奶油打发成湿性发泡

马斯卡彭加入盐和几滴柠檬汁搅拌均匀，加入打发好的淡奶油翻拌均匀

剩下的蛋白按照以上相同的方法打发

打发后的蛋白与11中的混合物混合均匀

将咖啡粉冲泡好，加入朗姆酒配成咖啡酒液

在6寸方形慕斯圈底报上锡纸，底下放一个戚风蛋糕片，上面刷上咖啡酒液，涂抹上一层提来米苏糊，在加上一层蛋糕片涂上咖啡酒液，再抹上提来米苏糊。最顶上一层一定是提来米苏糊。顶层刮平（这个真的忘记拍照片了）。放入冰箱冷藏4小时以上，一般是前一天晚上做好，早上拿出

在表面筛上可可粉，去掉锡纸，把提来米苏移到托盘上，脱模。可以在下面放个杯子，从上往下脱模。因为底部有蛋糕底所以不会担心漏。然后就可以享用啦