紫薯椰丝糯米糍
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
糯米糍那种软糯，淡淡奶香的口感和味道都是我的心头好。这次学着自己开始制作，看着亲手做出的一个个米白色的小团子，真真的开心。肚子也十分的满足呢。
紫薯椰丝糯米糍营养建议
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含糖量 52.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯椰丝糯米糍的食材2人份
- 糯米粉75克
- 地瓜粉20克
- 糖粉10克
- 牛奶210毫升
- 紫薯适量
- 椰丝适量
紫薯椰丝糯米糍的做法
1
将糯米粉，地瓜粉和糖粉混合入盆中，糖粉的分量按照自己的口味加，我比较喜欢淡淡的味道，所以加的不多，我选的糖粉，会比砂糖顺滑，也可以用砂糖或绵白糖
2
将210毫升的牛奶逐渐加入混合粉中，一边加牛奶一边要不停地搅拌，牛奶要慢慢加入，但要持续不断，不然面粉会结团，尽量避免结成一团，搅拌至无大颗粒，比较稠的炼奶状溶液
3
将搅拌好的粉溶液上锅蒸8-10分钟，注意观察，切勿蒸的时间过长，否则会变黄
4
趁着蒸糯米皮的时候，准备紫薯馅和椰丝，将紫薯去皮，切片，上锅蒸8-12分钟，至松软，在碗中压成紫薯泥，然后加少量牛奶混合，大概三汤匙，制成紫薯馅，找一个盘子铺上椰丝备用
5
糯米皮蒸好后，从碗中移到保鲜膜上，保鲜膜上最好事先放一点点油，这样更防止粘黏，然后带上塑料手套
6
抓起一小块在手上，团一团，然后压扁，成包子皮的感觉，中间厚，外沿薄一点，然后在中间放上紫薯馅
7
两手配合，给团子封口，因为糯米皮特别黏，所以很容易封口，整理一下形状，随你喜欢
8
团好的团子放到椰丝上，均匀的沾好整个团子，好吃，好看，还防止沾手，然后装盘吧
成品图
紫薯椰丝糯米糍的烹饪技巧
这个配方的糯米皮比较劲道，比较有嚼劲，如果喜欢特别软糯的那种可以适当多加牛奶，让糯米皮更软一点
这个分量大概可以做小乒乓球大小的糯米糍12个左右
做好的糯米糍要密封冷藏，因为没有添加剂所以要尽快食用。我保存过大概两天
喜欢其他口味的可以自己发挥，美食就是随自己的心情和喜好去创作，那便是属于你的味道
外面裹得椰丝可以换成各种粉末，比如椰蓉，熟黄豆粉，熟抹茶粉，熟糯米粉，还是那句话，随你喜欢