小米凉糕
- 煮
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
自从发现了某种现象之后就萌生了这样一个主意。揣着此心，终于有了空档来验证这个想法。其实，这个想法来自于不经意间发现小米粥凝结成块的现象。而它的凝固同碗豆黄，同小豆凉糕，乃至同凉粉，应该是一个道理。 颇有些得意地用蛋糕模具赋予它们以简单的形状。淋上蜂蜜，摆在桌上，玩笑般地，等待着人们的反应。或许，在凝固之前就把足够的甜味加在里面，会增加一点接受度。然而，原计划里本就没有想要调味，最后淋上蜂蜜，摆上枸杞，也只是为着不让它显得太单调，顺带着，可以吸引下眼球。仅此而已
小米凉糕营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小米凉糕的食材2人份
- 小米120克
- 水适量
- 枸杞少许
- 蜂蜜适量
小米凉糕的做法
1
用料：小米120克，水适量，枸杞少许，蜂蜜适量
2
小米洗净，倒入电炖锅内胆中，加入适量水。电炖锅中加水，放入装好小米和水电内胆，隔水炖煮约2小时左右，米烂出锅
3
舀去表面多余的水，再搅拌均匀，让米水充分混融，装入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。扣出，浇上蜂蜜，摆上枸杞
成品图
小米凉糕的烹饪技巧
小米粥水分不能太多，否则不易凝固
用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状