抹茶萌兔曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
有天逛微博看到这张呆萌兔子的图片，瞬间觉得好可爱啊，我也要试着做一下，然后，我做出来的兔子可真丑啊，锡纸盖慢了，绿色都不明显了，可能是抹茶粉也不绿的原因吧，不过呆呆傻傻的，好可爱。
抹茶萌兔曲奇营养建议
-
含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
抹茶萌兔曲奇的食材2人份
- 低筋面粉150g
- 黄油100g
- 鸡蛋黄1个
- 糖粉40g
- 抹茶粉3g
- 黑芝麻适量
抹茶萌兔曲奇的做法
1
准备好所有材料
2
黄油室温软化加入糖粉手动打至顺滑
3
然后加蛋黄混合均匀
4
加入过筛好的低筋面粉，切拌均匀，混合成团
5
揉好的面团平分成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀
6
揉好的2个面团
7
将原味面团分成两个20g和一个132g，两个20g是兔兔耳朵，132g是兔兔的脸
8
抹茶面团擀成20cm*20cm的正方形
9
原味面团滚成如图的形状（都是20cm长，20g是扁扁的条状，132g的是椭圆形）然后放冰箱冷冻5-10分钟至面团变硬
10
面团完全冻好了就可以开始组装了，首先将抹茶面团切出三个1cm宽的长条
11
叠在椭圆兔兔脸的中央，为了之后不出现空隙，包上油纸，将两种面团之间用手压实弄平
12
在抹茶面团的两边侧面粘上兔兔耳朵，再包油纸压实弄平
13
切两条6mm宽的抹茶条
14
粘在兔兔耳朵的外侧（紧贴耳朵根部开始），再包油纸压实弄平
15
卷上剩下的抹茶面团，还是包油纸压实弄平，然后放冰箱冷冻20分钟左右
16
整个曲奇条冻硬之后，切成5mm宽的薄片
17
然后将切好的薄片摆在烤盘上
18
用黑芝麻粘出眼睛嘴巴，眼睛像图里粘成“八”字的形状会比较呆萌呆萌的
19
烤箱预热170度烤20分钟左右，烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深
20
出炉啦，我盖锡纸慢了，颜色都变了
成品图
抹茶萌兔曲奇的烹饪技巧
黄油一定不要打发，手动打，顺滑就行了，不要打进空气进去。
包油纸压平空隙的步骤不要怕麻烦省略，油纸紧紧贴住面团，不留气泡，我没压紧，出现了气泡。
冻硬再切！如果一刀下去感觉不够硬一定要再去冻！
最好用黄油，因为用其他油制作，整形起来很容易碎