巧克力冰淇淋
- 冻
- 奶香味
- <数天
- 中级掌勺
自制巧克力冰淇淋以其甜美爽滑的口感、迷幻怡人的外观、低糖低脂的口味、营养健康，带给你唇齿之间最美妙的味觉享受，也能给都市白领、浪漫情侣带来时尚的冰酷体验，给孩子们带来童话般的温馨浪漫。
巧克力冰淇淋营养建议
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含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力冰淇淋的食材2人份
- 鸡蛋黄4个
- 牛奶100克
- 细砂糖100克
- 奶油400克
- 柠檬汁5克
- 精盐2克
- 可可粉15克
- 黑巧克力10克
巧克力冰淇淋的做法
1
蛋黄、柠檬汁、盐、细砂糖等一起打发至干性发泡
2
打发好的蛋黄液打蛋器提起蛋液花纹不会消失
3
牛奶烧开，冒泡即可
4
将牛奶慢慢倒入蛋黄液，打蛋器继续保持高速发达
5
打发好的牛奶蛋黄液蓬松轻盈，没有烫出蛋黄花
6
牛奶蛋黄液放火烧开，微微冒泡即可，静置放凉备用
7
可可粉用小碗倒入适量牛奶蛋黄液搅拌均匀
8
再倒回牛奶蛋液里搅拌均匀
9
黑巧克力用微波炉叮融化
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加入可可牛奶蛋液搅拌均匀
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过筛巧克力牛奶蛋液
12
放凉备用
13
奶油打发至干性发泡
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倒入巧克力牛奶蛋液
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迅速搅拌均匀
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搅拌均匀后的巧克力奶油糊蓬松轻盈，就是巧克力冰淇淋糊，放入冰箱冷冻保存一夜后即可
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冷冻的巧克力冰淇淋，用冰淇淋勺子刨成冰淇淋球
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巧克力冰淇淋美爽滑的口感、迷幻怡人的外观、低糖低脂的口味、营养健康，当下受欢迎的一款冰淇淋
巧克力冰淇淋的烹饪技巧
需要看清楚流程再制作比较好，全程快速制作