香辣鸡心
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
每天都想吃各种辣味的美食，因为真的特别下饭，今天又对鸡心下手了，据说吃啥补啥，那就好好补补这有点缺的心，哈哈
香辣鸡心营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣鸡心的食材2人份
- 鸡心1袋
- 青尖椒3个
- 红椒1个
- 小米椒若干
- 蒜末适量
- 姜片若干
- 豆瓣酱适量
- 香干1块
- 香菇2朵
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒适量
- 干红椒1小把
香辣鸡心的做法
1
鸡心洗净改刀切片
2
加料酒姜片焯水至变色捞出，用冷水冲几遍，冲去血沫浮沫
3
香干切丝，香菇切片
4
青红椒小米辣切好备用
5
锅中放油，倒入葱蒜姜炒香，再倒入豆瓣酱炒出红油，再倒入一小把干红椒继续炒香
6
倒入鸡心，急火爆炒30秒
7
再将青红椒倒入一起翻炒，淋两圈生抽，一圈老抽调味
8
倒入香干丝继续翻炒，让香干也充分裹上红油
9
最后再撒点蒜末翻炒几下即可出锅，喜欢孜然味道的可以再撒点孜然粉
10
超级无敌下饭
成品图
香辣鸡心的烹饪技巧
鸡心焯水的时候不宜时间太长，变色就赶紧捞出，否则太老不好吃;香干之所以后放，是因为香干本身有咸淡味儿;后期炒制时间也不宜过长，影响口感;根据自己口味酌情加盐