鸡蛋饼

准备面粉，鸡蛋，清水，食用盐，食用油，耗油，切好的小葱花段（按这样的顺序摆放会更加方便哟

在预先准备好的高筋面粉里加入适量的温水，搅拌至面呈稠糊状。(特别要注意的是水不要加太多，水可以一点一点的加，避免一次性加水过多后期补加面粉的情况出现。)

将鸡蛋打入搅拌好的面糊里，速度搅拌，搅拌至鸡蛋和面糊融为一体，此时搅拌好的面糊呈现稀状，可以自由流动(特别要注意的是此时的面糊里尽量不要有面疙瘩，尽量充分搅拌。)，搅拌好后加入少许盐(特别要注意的是此时的盐不要加太多，因为后期的耗油也有一定的咸味，加太多，味道会过重。)

倒入食用油，预热。为了方便，我选用了烧烤专用锅，为了方便调节火候(平常家里用的平底锅也行)

锅热好后倒入搅拌好的鸡蛋面糊，轻倒，防止油溅出来烫着自己

撒少许葱花在鸡蛋饼上，焖一会儿，翻面后，用小勺将适量的耗油涂抹至整张鸡蛋饼，涂抹均匀后，撒上剩余的小葱花段，焖三分钟左右，出锅。(特别注意翻面的时候保护好自己，防止食用油烫伤自己哟。)

做好的鸡蛋饼切成段，装盘就可以享用了