杏仁酥条
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
实在是太香酥可口了。提醒大家,一次少做点哈！
杏仁酥条营养建议
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含糖量 49.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁酥条的食材2人份
- 面团1份
- 全蛋液(刷表面)适量
- 白砂糖适量
- 杏仁碎适量
杏仁酥条的做法
1
按照千层酥皮面团的制作方法做好千层酥皮,把千层酥皮面团切成宽约12CM的长方形。在千层酥皮上刷一层全蛋液
2
刷好全蛋液后,在表面撒上一层白砂糖。接着撒上杏仁碎(我用的是直接将带皮大杏仁切碎后得到的杏仁碎)
3
用擀面杖按压面皮表面,把杏仁碎和白砂糖都按到面皮里面去。将面皮翻面,另一面用同样的方法,刷蛋液,撒白砂糖和杏仁碎并按压
4
两面都沾上白砂糖和杏仁碎的千层酥皮,用刀切成长度为1.5CM×12CM的长条。捏起一根长条的两端,将其拧成螺旋状
5
把拧好的长条排入烤盘,并将两端在烤盘上压紧,防止烤的时候螺旋打开。松弛15分钟,放进预热好的烤箱,200度,烤15-20分钟。烤到酥皮层次完全舒展开,表面呈微金黄色即可
成品图
杏仁酥条的烹饪技巧
这款杏仁酥条,对分量的要求很随意,如果你的千层酥皮制作完其他的点心后有剩余,就可以用来制作它
糖和杏仁碎的用量可以根据自己的喜好增减。当然,对我来说,一定是撒的厚厚的哈
千层酥皮制作的小点心,如果放置到第二天口感不酥了,可以放进烤箱,用170度烤3-5分钟,就会重新变得酥脆了