牛肉饼
- 烙
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
外皮脆软，内馅鲜香。
牛肉饼营养建议
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含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉饼的食材2人份
- 牛肉馅500克
- 面粉500克
- 盐适量
- 香油适量
- 食用油适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 玉米淀粉适量
- 白洋葱1个
- 姜末适量
- 温水大约300克
- 清水高汤适量
- 鸡精适量
牛肉饼的做法
1
用温水把面粉拌成絮状，加入一汤匙花生油。加入花生油烙出饼来外皮脆
2
揉成面团，盖上保鲜膜，饧发半个小时
3
一个白洋葱洗净切碎。白洋葱发甜好吃
4
牛肉馅里加入洋葱末，老抽，生抽，盐，玉米淀粉，姜末，鸡精，香油，一点点加入清水，朝一个方向搅拌上劲
5
搅拌上劲如图，就好了
6
把饧发好的面团，直接搓成长条，切成一个个大小合适的小剂子。饧发好后就不要揉面了，直接做成小剂子包馅。不然烙出来的面皮会发硬
7
小剂子擀成圆片，包上肉馅
8
像包包子一样包好
9
电饼铛上倒入适量花生油，放入饼坯。开始烙饼
10
烙到两面金黄就好了
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成品
成品图
牛肉饼的烹饪技巧
仔细看步骤说明，因为面粉吸水性不同，加入的温水根据实际情况适当加减