蝴蝶花卷
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
春天到处都是飘飘起舞的蝴蝶，看着它们自由自在的嬉戏，舍不得它们溜走。为了把美丽的宠儿留下来，只好把它们都留到我的肚子里面去了。所以就做了这款蝴蝶花卷，这肯定是逃不掉了。
蝴蝶花卷营养建议
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含糖量 33.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蝴蝶花卷的食材2人份
- 低筋面粉130克
- 高筋面粉70克
- 牛奶50克
- 白糖20克
- 酵母3克
- 清水80克
- 食用色素适量
蝴蝶花卷的做法
1
水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀，加入酵母搅拌均匀
2
加入面粉，和成面团，柔至表面光滑，放入碗中，用保鲜膜盖住发酵
3
发酵好的面团，取出，按压，再柔至表面光滑动，分成两等份；取一面团用擀面杖擀成长方形，尽量擀薄些，这样卷出来层次才分明
4
取另一团面团，加入食用色素，按柔均匀，再擀成长方形；将擀好两块面皮摞在一起，用刀将边角切掉，从两端往中间里卷起
5
用刀切成两厘米厚左右，将切开的面团平放，两边朝相反的方向弯曲
6
再用刀从中间切断
7
用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，给蝴蝶收腰，用筷子在上面按压，整形
8
将整形好的蝴蝶花卷二次醒发，醒发至原体积1.5倍大即可
9
醒发好后，蒸锅加入水烧开，把花卷放入蒸锅里大火蒸15~20分钟即可
成品图
蝴蝶花卷的烹饪技巧
制作前面粉先过筛，这样会比较蓬松
面团尽量擀薄一些，这样卷出来层次才分明