芋头酱
- 其它工艺
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
全家人都喜欢吃芋头，经常蒸了吃。我们这里芋头的个头很小，吃时剥皮感觉有些麻烦，每人的手都是黏黏的。这次将芋头蒸熟后做成了芋头酱，谁想吃，用勺子可以尽情的吃。重要的是可以保存起来，做小吃、面包时作馅料。
芋头酱营养建议
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含糖量 18.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芋头酱的食材2人份
- 芋头450克
- 白糖100克
芋头酱的做法
1
芋头洗干净
2
入蒸锅蒸熟，晾凉
3
剥去芋头皮
4
用勺子切成块儿
5
再用勺子碾压
6
不粘锅烧热，加橄榄油
7
碾压后的芋头入锅炒
8
加白糖炒
9
白糖融化后芋头酱有些软，小火继续炒，炒至芋头酱的软硬度适宜即可
成品图
芋头酱的烹饪技巧
白糖的添加依据个人的口味
小火慢炒，边炒边用木铲碾压芋头，使其没有颗粒，完全成为酱状