红烧草鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
中秋节团圆饭
红烧草鱼营养建议
-
含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧草鱼的食材2人份
- 草鱼1000克
- 葱姜适量
- 食盐1匙
- 清水适量
- 醋几滴
- 酱油1勺
- 花椒10粒
- 八角2颗
- 辣椒段适量
红烧草鱼的做法
1
草鱼洗净血水，根据鱼的大小切段
2
葱切段，姜切片，准备辣椒段和花椒，八角备用
3
锅中倒入植物油烧热，放入葱，姜，辣椒，花椒，八角煸香
4
放入鱼段，煸炒一会，吸收料的香味
5
煸至大概入味，加入清水，没过鱼即可
6
加入食盐
7
鸡精
8
加入醋，更好的溶解钙质
9
最后放点老抽上色，中间翻一下鱼身，这样味道更均匀，大火炖25分钟即可
成品图
红烧草鱼的烹饪技巧
鱼一定要是鲜活的，味道才好