茼蒿梗炒肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
茼蒿，它有着特殊的香味挥发油，既有蒿的香味，还有菊花的甘味，口感清香脆嫩。不仅如此，它做法很多，如凉拌、清炒、蒸炸或者作馅、下火锅等等赞，昨天蕾宝将茼蒿叶给做了吃了，留下些许蒿子杆，所以今天就用蒿子杆搭配五花肉，简单一炒，口感脆爽，非常的入味。3块钱一把茼蒿能炒上2个菜，真的超值！下面就来看看蒿子杆炒肉丝的具体做法吧！
茼蒿梗炒肉营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茼蒿梗炒肉的食材2人份
- 韭菜梗300克
- 猪肉100克
- 干辣椒4个
茼蒿梗炒肉的做法
1
准备所需食材，将蒿子杆清洗干净后取出改刀切成小段，而五花肉切成肉丝，干辣椒稍微切碎，生姜切成细丝备用
2
肉丝中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白糖，搅拌均匀后调入半勺淀粉，再次搅拌均匀后放置一旁腌制备用
3
起锅，倒入适量食用油，油温烧至五六成热时放入肉丝，快速煸炒至变色后推至锅边，如果肥肉较多，可以稍微多煸炒一会，煸炒出油脂
4
留着锅内余油，倒入姜丝和干辣椒，煸炒出香辣味，再和肉丝翻拌均匀
5
倒入蒿子杆，大火快速翻炒至断生；注意：一定要大火，茼蒿易熟，火力不大炒久了容易变色发黄，容易失去爽脆口感
6
调入1勺生抽、少许盐、少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅
成品图
