椰汁娘惹糕
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
娘惹糕是新加坡的特色糕点，香糯好吃，下午茶来两块特别满足。
椰汁娘惹糕营养建议
-
含糖量 28.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
椰汁娘惹糕的食材2人份
- 椰汁115克
- 纯牛奶30克
- 糯米粉70克
- 玉米淀粉35克
- 白糖35克
- 玉米油12克
- 芒果适量
- 椰蓉适量
椰汁娘惹糕的做法
1
椰汁加白糖加热溶化，冷却到室温后加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，糯米粉和玉米淀粉混合均匀，筛入液体中
2
用手动打蛋器搅拌均匀，无生粉颗粒
3
耐高温保鲜盒底部铺油纸，将3/4面糊倒入保鲜盒中
4
锅中加适量冷水，将保鲜盒放入，大火烧开后转小火炖6分钟
5
倒入剩余1/4面糊，撒适量切成丁的芒果肉，继续炖6分钟即可出锅
6
晾凉后放冰箱冷藏1小时，取出糕体切成小块，撒适量椰蓉即可食用
椰汁娘惹糕的烹饪技巧
最好用椰浆代替椰汁，味道更浓郁，椰浆比较浓稠且无味，需加15克牛奶和15克白糖
用沾了凉开水的刀在糕体四边划一圈，拎起油纸一角即可轻松取出糕体
糯米糕非常粘，切小块时，每切一刀都要在凉开水里蘸一下