无油酸奶蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
无油酸奶蛋糕，绝对是一款清爽健康的蛋糕，给老人或者孩子吃都很好呢，而且也是怕长肉肉的MM们的首选。
无油酸奶蛋糕营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
无油酸奶蛋糕的食材2人份
- 酸奶200克
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉50克
- 玉米淀粉25克
- 细砂糖70克
- 柠檬汁少许
无油酸奶蛋糕的做法
1
首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用
2
把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀
3
均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个，要每次加完都搅拌均匀
4
把蛋黄都搅拌均匀后制成蛋黄糊
5
低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用
6
蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发
7
在蛋白中分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态
8
打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀
9
选好自己喜欢的小模具
10
预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟
11
如果不喜欢用小模具做，这个用量可以做一个8寸的酸奶蛋糕
成品图
无油酸奶蛋糕的烹饪技巧
我这个材料的量，可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕，如果需要做6寸蛋糕的朋友，把材料减半就可以了
隔水加热用的水一定要用温水
温度可以根据自己烤箱的“脾气”自行调整