姜汁铁板豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
豆腐不仅营养价值高，而且还有美容功效，搭配胡萝卜和西兰花，是道营养丰富、低脂减肥美容的好菜。
姜汁铁板豆腐营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
姜汁铁板豆腐的食材2人份
- 豆腐(南)300克
- 西兰花100克
- 胡萝卜50克
- 植物油适量
- 盐适量
- 白砂糖2小匙
- 生抽2大匙
- 蚝油1/2大匙
- 玉米淀粉20g
- 料酒1大匙
- 蒜米适量
- 姜适量
姜汁铁板豆腐的做法
1
将豆腐切成厚块，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，除油和姜蒜蓉外所有辅料混合调成酱汁备用
2
将洗净的西兰花放入烧开的锅中，焯半分钟后捞出
3
将切片的胡萝卜放入烧开的锅中，焯至半熟后捞出备用
4
将豆腐裹上一层玉米淀粉
5
平底锅倒入适量植物油烧热，放入裹好淀粉的豆腐，小火慢煎至一面金黄
6
翻至另一面金黄后盛出备用
7
锅内留底油，放入姜蒜蓉爆香，将豆腐摆入，倒入调好的酱汁
8
大火煮开后转小火继续煮至汤汁变稠
9
放入西兰花和胡萝卜，翻炒片刻煮熟即可
成品图
姜汁铁板豆腐的烹饪技巧
西兰花和胡萝卜提前用开水焯一下；出锅前可淋点玉米淀粉水收汁；裹豆腐的玉米淀粉不需要很多，薄薄一层即可