爆炒花蛤
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，并具有降低胆固醇和加速排泄胆固醇的独特作用，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
爆炒花蛤营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆炒花蛤的食材2人份
- 花蛤蜊250克
- 味精1/2茶匙
- 盐少许
- 姜3片
- 葱1根
- 蒜2个
- 辣椒1个
爆炒花蛤的做法
1
买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子，注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的
2
泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质
3
葱、姜、蒜、辣椒丝
4
锅下点油爆干姜、下葱，及少许盐
5
倒下花蛤和辣椒丝、蒜头翻炒
6
加入少许的味精提味
7
待全部开口即熟，即可装盘
成品图
爆炒花蛤的烹饪技巧
温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，味精盐加少点或不加，贝类应经吐沙、熟透后食用，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃