孜然牛肉干
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
今天教大家做的这道“孜然牛肉干”，用来当零食非常棒~自己做牛肉干，吃的放心，不膻不腥，不柴不老，而且只要一口锅就能做成！ 自己磨的孜然粉和辣椒粉，特别特别的香~~做出来的麻辣鲜香“孜然牛肉干”绝对会成为你的最爱～全家看剧时，根本停不下嘴，只要按步骤来，就绝对好吃，你一定要试试哦！
孜然牛肉干营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
孜然牛肉干的食材2人份
- 牛里脊500克 适量
- 干辣椒50克适量
- 孜然粒100克适量
- 生抽、老抽适量
- 盐、料酒、油适量适量
- 白胡椒粉、熟白芝麻适量适量
孜然牛肉干的做法
1
牛肉去筋，浸泡1小时左右，去除血水后切小块
2
调入生抽、老抽、盐、料酒
3
再加入白胡椒拌均匀，静置1.5小时以上。（腌制牛肉，最好放入冰箱冷藏过夜，这样会更入味。）
4
将孜然粒小火慢慢炒香，大约3分钟左右就能出香味
5
出香味后，再加入干辣椒小火煸炒2分钟左右
6
把炒制过的孜然和干辣椒放凉后，放入料理机
7
打成细细的孜然辣椒粉。（孜然粉跟和辣椒粉也可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~）
8
锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉
9
大火快炒至表面变色。
10
盛出沥掉汁水
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锅洗净加入适量油，烧热，重新将牛肉回锅，中火翻炒至牛肉没有水分
12
分两次下入孜然辣椒粉翻炒均匀。（喜欢味道辣一点的，可以多加一些。）
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可以撒适量熟的白芝麻，拌炒均匀立马出锅，真的是超级简单超级美味，赶紧试试吧！也可以根据自己的喜好，添加不同的调料，做出适合自己的味道
成品图
孜然牛肉干的烹饪技巧
TIPS
1 / 腌制的时候，酱油量不要多 。最好放入冰箱过夜，腌制时间久会更入味
2/ 炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩