网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~
释义
奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~的做法

奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~

  • 甜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

此款饼干有点类似马克龙,却比它简单得多,风味也更为独特!刚出炉散发出浓郁的椰香,酥脆的外壳却有一颗丝滑的“心”,一口一个刚刚好。经过冷藏后馅料的丝滑细腻与饼干融合得天衣无缝,饼干会变得酥韧一些,有点冰淇淋皮的感觉,吃起来口感更为丰富~

奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~营养建议

  • 含糖量 20.37
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~的食材2人份

  • 黄油128克
  • 低筋面粉150克
  • 奶酪100克
  • 牛奶 适量
  • 常温蛋黄1.5个
  • 泡打粉 1.5克
  • 椰蓉 30克
  • A糖粉75克
  • 1.5克
  • 香草精1克
  • B糖粉15克
  • 蔓越莓适量
  • 蛋黄半个

奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~的做法

1 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

先做饼干。准备饼干胚材料。黄油提前切小块软化,软化到用刮刀可以轻易抹开

2 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

加入A糖粉和盐,用刮刀稍微混合,看不见糖粉即可,防止糖粉飞溅

3 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

用电动打蛋器中速打到黄油变白,蓬松羽毛状。盆边的用刮刀刮下,要全部打到。蛋黄分2-3次加入,打到蛋黄和黄油糊完全混匀再加下一次,直到蛋液全部加完。一定要常温蛋液,防止温差大使黄油油水分离

4 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

打好的黄油糊是很细腻的

5 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

筛入低粉、泡打粉、椰蓉,最后过筛不了的椰蓉直接倒入,目的是防止椰蓉结块

6 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

刮刀切拌按压至无干粉。也可以戴手套混合成团,面团是偏干的

7 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

U型饼干模具中,放入保鲜膜,将混合好的面团放入,整形成一条长方形饼干胚。一定要按压均匀,不要有孔洞

8 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

裹好保鲜膜冷冻30分钟定型。预热烤箱上下180度,取出定型好的胚切块,一条可以切出32块饼干胚。均匀排列入烤盘(头尾不平整的可以切掉,一起放入烤),半个蛋黄过筛后加一点牛奶,搅匀成蛋黄液,均匀刷一层在饼干胚上

9 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

送入预热好的烤箱,转上下170度,烤20分钟

10 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

烤到表面金黄,出炉冷凉

11 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

冷凉期间准备夹馅材料。黄油和奶酪提前切出软化

12 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

奶酪放入盆中,隔热水搅打成顺滑糊状,加入B糖粉和香草精,继续搅打均匀(可以用电动打蛋器操作)。然后将黄油打发至顺滑蓬松状态,倒回搅打好的奶酪糊中,转低速搅打混合均匀即可!夹馅就完成了

13 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

冷凉好的饼干,装入裱花袋的夹馅

14 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

将一半饼干翻面,中间挤上一球奶酪霜,放上2-3个蔓越莓,喜欢吃可以多加一些

15 奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~菜谱图解

然后将另一面饼干轻轻按压到奶酪霜上,略微按扁,让夹馅尽量铺满两片饼干的缝隙。全部操作完,密封冷藏一天后食用,口感更佳!

成品图

奶酪夹心椰蓉酥 | 简易版马卡龙~的烹饪技巧

奶酪和黄油一定要提前软化到位!
不喜欢蔓越莓的小伙伴,不加也可以
材料差不多是正好的量,一盘32片饼干,组装成16块椰蓉酥!
烤温和烤时要根据自家烤箱微调哦!
文章出自@尘晓

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 8:53:47