烤鹌鹑
- 烤
- 蒜香味
- <2小时
- 初级入门
酥脆，一口口肉的感觉，十分满足！
烤鹌鹑营养建议
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含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烤鹌鹑的食材2人份
- 鹌鹑4只
- 大葱1截
- 蒜3瓣
- 酱油4勺
- 蚝油3勺
- 料酒2勺
- 辣椒粉1勺
- 孜然粉1勺
- 糖1勺
- 盐1勺
- 油适量
- 蜂蜜适量
烤鹌鹑的做法
1
大葱和大蒜切碎
2
鹌鹑开膛，摘除内脏，剪掉头部和爪子，冲洗干净
3
鹌鹑、大葱、大蒜、酱油、蚝油、料酒、辣椒粉、孜然粉、糖、盐放入大碗里
4
抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏至少2小时，使其充分腌制入味
5
腌制好的鹌鹑摆在烤网上，稍微晾干表皮，也可以借助风扇吹干，或是用厨房纸擦干
6
在鹌鹑的两面刷上一层油，放入预热好的烤箱，上下火200℃，开启热风模式，烘烤10分钟后，取出翻一面，继续烘烤5分钟
7
再次取出鹌鹑，两面刷上薄薄的蜂蜜水，然后表皮朝上，继续烘烤5-8分钟，上色均匀后即可出炉
8
出炉啦
成品图
烤鹌鹑的烹饪技巧
想要鹌鹑表皮颜色更深，可在腌制时加入适量老抽，上色效果比较明显
蜂蜜水是用蜂蜜和纯净水1：1调配，它既能调味，增加甜度，有提鲜的作用，又能让鹌鹑的表皮上色更均匀，且有光泽感