炝拌西兰花
- 炝
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
西兰花买的时候要注意几点，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。颜色越深的西兰花就越鲜嫩，而且花骨朵越紧凑的西兰花也是越鲜嫩，买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。颜色也易变黄，味道很差了，吃起来有点老了。小伙伴们，可可今天就做了《炝拌西兰花》，做法尤其简单，如果你是厨房新手，不知道每天吃什么？就做这道菜吧。
炝拌西兰花营养建议
-
含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
炝拌西兰花的食材2人份
- 西兰花300克
- 胡萝卜50克
- 植物油适量
- 盐适量
- 大蒜5瓣
- 花椒粒1克
- 辣皮子5个
- 鸡精1克
炝拌西兰花的做法
1
主料：西兰花300克、胡萝卜50克 辅料：植物油、盐、辣皮子3个、大蒜3瓣、鸡精1克、花椒粒1克
2
把西兰花掰成小朵后，先用淡盐水浸泡十到二十分钟（这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来），把胡萝卜洗洗切成切片
3
把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下西兰花几百均匀，大火煮到变色断生，大约2分钟左右
4
加盐是为了营养。而且还入味，加植物油是颜色更加的碧绿，保持营养不流失。胡萝卜片可以一起下锅
5
捞起来西兰花和胡萝卜片，快速加进凉水里，过凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感，捞起来沥干水分
6
把大蒜去皮切末，辣皮子洗洗切段，把西兰花装盘
7
把大蒜末和辣皮子段加进西兰花上面，撒上盐、鸡精、加上花椒粒
8
把菜籽油大火烧到冒烟，大约油温100度，这样浇在大蒜末和辣皮子段上面，一定要激出香辣味和蒜末出来，吃的时候拌均匀即可享受美味了
9
炝拌西兰花，做法特别的简单，但是味道和营养不可小看，即使你新手，不会烹炸煎炒，但是这道菜，你绝对不会失手，小伙伴们趁着春天多吃吧
成品图
炝拌西兰花的烹饪技巧
西兰花焯水时，不可久煮，断生即可，一定要过凉水
爱吃辣味重的，可以多加辣皮子，麻味重的，可以多加大红袍花椒粒