酱爆猪肝
- 炒
- 酱香味
- <5分钟
- 初级入门
前两天在宁波出差时，吃到了一份非常棒的将爆猪肝，想着回家也要自己做做看；而且猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。特别适合秋冬进补；
酱爆猪肝营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱爆猪肝的食材2人份
- 猪肝300克
- 大葱一根
- 淀粉适量
- 姜片4片
- 老抽少量
- 生抽一勺
- 白糖少量
酱爆猪肝的做法
1
主材，猪肝洗净；大葱洗净
2
猪肝泡入凉水中，除去血水
3
猪肝切片，然后撒入适量黄酒和淀粉，抓匀； 腌制大约十分钟
4
大葱切段
5
锅中烧开水，放入几片姜片；烧开后，将猪肝倒入
6
稍微变色后，就捞出
7
锅烧热，加入油；然后倒入葱段；然后先倒入少量老抽，再生抽，再加入猪肝片，而后倒入少量勾芡
8
等炒匀后即可出锅，时间不要久
成品图
酱爆猪肝的烹饪技巧
猪肝焯水时，时间不要久，按我的经验，大约也就10秒