东北干煸豆王
- 干煸
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
这是我们东北很受欢迎的一道家常菜，主料是我们当地称为“豆王”的一种芸豆。比普通四季豆更细长，颜色深绿，豆粒更小，肉质厚实。据说它具有促进新陈代谢，提升免疫力，缓解慢性病，还有减肥的功效。但是没有熟透的同样会引起中毒。 采用干煸的做法，油水比较多，但是很香。
东北干煸豆王营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
东北干煸豆王的食材2人份
- 芸豆80克
- 蒜8克
- 猪肉(瘦)20克
- 植物油20克
- 盐2克
- 料酒4克
- 生抽4克
东北干煸豆王的做法
1
豆王洗净，去筋，掰长段
2
猪肉剁成肉末，蒜拍好
3
热锅热油，油稍多一些，下豆王小火煸炒 不时翻动一下，让豆王均匀受热
4
炒到豆王起泡、变色、变软，八成熟时盛出备用
5
锅中留少许油，爆香蒜片后，下肉末、料酒和生抽，炒匀
6
下豆王一起炒匀，出锅前撒少许盐即可
成品图
东北干煸豆王的烹饪技巧
豆王也可以提前用盐水焯一下，更容易熟透。但是要沥净水份，不然后来煸炒的时候很容易喷溅烫着哦
煸炒时油要稍多，中小火，勤翻动，不然容易糊
最后一步的盐量根据个人口味增减。不要太咸，不然吃不出豆王的清香味了