西班牙土豆饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
西班牙的传统菜，第一次做，自我感觉还不错，创新加了香肠粒，咸香可口，还带有土豆原本的甜味，喜欢土豆的不容错过！家里2周岁的宝宝，把2块全吃了！
西班牙土豆饼营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西班牙土豆饼的食材2人份
- 大土豆半个
- 小根台湾香肠2根
- 鸡蛋2-3个
- 洋葱半个
- 纯牛奶少量40Ml左右
- 食用油（最好橄榄油）较多
- 盐适量
西班牙土豆饼的做法
1
食材准备：大土豆半个，削皮，切成小块，不能太大；洋葱、香肠切丁备用，2-3个鸡蛋（我准备的多了，后来倒掉了点
2
热锅加油，用一小块土豆试油温，土豆周围不断冒泡，就可以了
3
改中小火，土豆全部下锅，保证油沫过土豆，用油煮土豆
4
此时在鸡蛋里撒入适量盐，倒入少量纯牛奶，搅拌
5
土豆煮10分钟左右，加入洋葱和香肠粒
6
煮到土豆周围有点焦，用筷子一戳就烂，熄火
7
滤油，让土豆凉一点
8
土豆倒入蛋液中，充分搅拌，并用铲子碾碎部分土豆，不用全部碾碎，蛋液不能太多，干一点比较好
9
油锅里加入土豆，小火煎，周围用木铲帮助定型
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差不多成型之后，将盘子扣子饼上或直接扣在锅上，然后将锅翻过来，饼就翻在盘子里了
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再将饼划入油锅中，煎1分钟左右，再将盘子扣上，翻面，如此反复4次就差不多了
12
装盘
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切成小块
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配上番茄酱，完美
成品图
西班牙土豆饼的烹饪技巧
重要的事：一定要用不粘锅！锅的大小和土豆的量一定要合适，确保饼有3厘米左右厚！每面一分钟就可以了，不然很容易糊！更多菜谱更新，搜索公众号蔡小厨的育儿或微信号caiwenyan003