琥珀核桃
- 糖蘸
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
女儿以前在网上买过一些琥珀核桃，特别喜欢，一会就会吃光一袋，只是价格很贵，要接近三十元一斤。有次女儿又想吃了，就问我在家可以做吗，我说当然可以了，自己在核桃刚上市的季节买一些，只要十二三元就可以买一斤，买来后剥好还是一个完整的核桃仁，而且也可以随自己喜好想吃哪种口味就做成哪种口味。买来的大多都是油炸过的，常吃对身体健康也有影响。而自己在家做的就可以用烤箱烤来再做，不用费油，简单省事。想吃多少就做多少，新鲜更有营养。
琥珀核桃营养建议
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含糖量 11.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
琥珀核桃的食材2人份
- 核桃仁500克
- 白糖100克
- 黑芝麻10克
- 水适量
琥珀核桃的做法
1
称量好所需要的材料
2
将核桃仁倒入烧开水的锅中汆烫2分钟后捞出
3
沥干水份平铺在烤盘中
4
放入预热好的烤箱中上下火160度烘烤15分钟，取出晾凉
5
不沾锅中倒入少量水，倒入白糖化开
6
大火烧开后转小火不停的翻拌
7
一直等到水份收干，泡泡大量变黄
8
抓紧倒入核桃仁快速拌匀
9
关火倒入黑芝麻拌匀
10
倒入不沾烤盘中一个个分开晾凉即可
成品图
琥珀核桃的烹饪技巧
白糖入锅后要不停的翻，要注意保持小火，多观察，看气泡的变化，大部分气泡变成黄色时就要快速将核桃仁倒入翻拌，同时关火。出锅后要倒入不沾烤盘中一个个分开晾凉，不然会沾在一起不好分开