自制酸奶
- 其它工艺
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
孩子姨给了一个酸奶机，一直没空试试。打开说明看了看需要发酵剂或者纯酸奶作为引子。正好这些天每晚都出去溜圈，后来就是去超市的时候多，看到缺啥就买点啥，想着试试这酸奶机，就买了纯酸奶和牛奶，回家一试。 说起这酸奶，最早还是上学的时候在北京尝到的那种瓷瓶装的，需要回收的那种老式酸奶，并且一喝就爱上了它的味道。要说牛奶和酸奶之间选择，我还是喜欢酸奶的味道。这次做完了后，没等冷藏，因为是冬天，拿出室外冷冻了5分钟降温，直接就尝了。没令我失望，的的确确是老酸奶的味道，成功。
自制酸奶营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制酸奶的食材2人份
- 牛奶400毫升
- 酸奶90克
- 白糖适量
- 自制玫瑰酱适量
自制酸奶的做法
1
纯牛奶准备好
2
纯酸奶准备好
3
把装酸奶的容器和盖子用开水冲烫1分钟以上，消毒，然后把牛奶倒入容器中
4
然后把酸奶倒入容器中
5
用筷子把牛奶和酸奶搅拌均匀，盖上容器盖子，放入酸奶机的发酵缸内
6
接通酸奶机的电源，进行发酵，发酵时间8个小时，在制作过程中不要打开盖子，因为酸奶是最后一个小时成型
7
8小时后，拔掉电源，已经成豆腐花状，酸奶发酵好了
8
发酵好的酸奶可以立即饮用，但是不是最佳口感，可以将容器放入冰箱冷藏钝化，24小时后，酸奶的香味纯正，口感更好。我是稍加冷藏，拌了自制的玫瑰酱，味道特别的棒
成品图
自制酸奶的烹饪技巧
在制作过程中不要打开盖子，因为酸奶是最后一个小时成型
发酵好的酸奶可以立即饮用，但是不是最佳口感，可以将容器放入冰箱冷藏钝化，24小时后，酸奶的香味纯正，口感更好