清汆丸子
- 汆
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
汆丸子是一道色香味俱全的名肴，属于鲁菜系，此菜鲜嫩清淡，可以搭配各种蔬菜做成美味的汤。
清汆丸子营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
清汆丸子的食材2人份
- 猪肉1000克
- 盐5克
- 生抽2汤匙
- 葱姜适量
- 胡椒粉2克
- 料酒1汤匙
- 香油1汤匙
- 鸡蛋清2个
- 玉米淀粉3汤匙
- 五香粉适量
清汆丸子的做法
1
猪肉切成小片再切成丝，剁成泥盛入盆中
2
葱姜剁成末
3
将各种配料加入肉馅，顺时针搅拌大约10分钟，搅至肉馅有了弹性，用筷子搅拌觉得费劲才好
4
搅好的肉馅
5
左手攥住肉馅，用虎口挤成圆形，右手拿小勺子接住
6
锅里烧开水后转小火放入挤好的丸子
7
所有的丸子都团好放入锅中后转中火煮十分钟就好了
8
煮好的丸子盛出，可以加菠菜、冬瓜等做成汤
成品图
清汆丸子的烹饪技巧
搅拌肉馅时要顺一个方向搅拌上劲，丸子下锅后要转小火，全部下入才能转中火继续煮熟