鲜香溜肉段
- 熘
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
溜肉段是一道汉族传统名菜，属于东北菜，主要食材是猪肉和淀粉，主要烹饪工艺是炒。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。
鲜香溜肉段营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜香溜肉段的食材2人份
- 猪肉400克
- 鸡蛋1枚
- 胡萝卜1段
- 尖椒1个
- 葱1段
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 料酒2匙
- 酱油2匙
- 糖1/4匙
- 醋1匙
- 淀粉适量
- 鸡精1/4匙
- 盐少许
鲜香溜肉段的做法
1
所用食材备好
2
肉放入料酒，鸡蛋和淀粉
3
搅拌均匀，腌制10分钟
4
腌制好的肉段放入油锅炸两遍
5
盛出备用
6
锅中放油，放入葱，姜，蒜，胡萝卜，尖椒炒香
7
肉段放入锅中，继续翻炒
8
加入酱油，糖，少许醋，水淀粉，鸡精，盐，翻炒均匀即可
成品图
鲜香溜肉段的烹饪技巧
过油是溜肉段的重要烹饪过程，在这里建议大家过油千万别着急，第一遍过油，油温不易过热，慢慢炸至定型，捞出，第二遍油温高些，但放入捞出要快