月饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
中秋马上到了，月饼最应景了，今天做50克模具的
月饼营养建议
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含糖量 45.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
月饼的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 奶粉10克
- 转化糖150克
- 枧水2克
- 玉米油50克
- 各种馅料适量
- 鸡蛋（刷表面）1个
- 干面粉（压模时）适量
月饼的做法
1
转化糖浆加枧水和玉米油搅拌均匀后加面粉和奶粉，和成面团
2
和好的面团覆盖保鲜膜静置30分钟
3
利用这个时间把馅料揉成35克一个的球球（我是买的现成的馅料，做蛋黄的再蛋黄外包裹豆沙馅也是35克一个）
4
松弛半小时后把面团分成15克一个的小剂子
5
压扁一个小面团包裹一个馅料
6
模具里撒少量干面粉
7
包好馅料后放入模具压实即可，烤箱预热200度
8
所有的都做好后摆入烤盘，用喷壶表明盆水，入烤箱200度，中层，上下火烤5分钟
9
5分钟后取出，表面刷蛋液，薄薄一层即可，再次入烤箱，180度，中层，上下火20－25分钟
成品图
