拔丝白果
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
经典的东北菜，老少皆宜。
拔丝白果营养建议
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含糖量 35.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拔丝白果的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 水淀粉【浓稠】一小碗
- 白糖【挂浆】2勺
- 盐【挂浆】半勺
- 鸡蛋【挂浆】1个
- 淀粉【挂浆】2勺
- 白糖【拔丝】300克
- 水50克
拔丝白果的做法
1
五个鸡蛋还有小半碗的浓稠水淀粉搅匀不要有颗粒状
2
锅里热油，待油热，让锅的四壁都粘到油之后把多余的油倒出来，把之前调好的蛋液搅拌倒进去三分之一，铺匀
3
把煎好的蛋饼四边叠起来如图。就可以拿出来了
4
切成这样的菱形块
5
把一个鸡蛋，两勺水淀粉，两勺白糖一点盐放到一个碗里搅匀，把之前切好的菱形块挂浆
6
挂好浆的蛋饼下锅油炸，炸制金黄捞出备用
7
然后把剩下的白糖和水放进锅中熬住糖浆，因为忘记拍照所以口述好了。把糖浆从大泡熬成小泡到米黄色就行了
成品图
拔丝白果的烹饪技巧
糖浆一定要小火熬。挂浆均匀就可以了