诗文 | 紫薯发糕 |
释义 |
![]() 紫薯发糕
大家都知道,烤箱最主要的功能,就是烘烤、发酵,对于蒸汽烤箱,我以前完全没有接触过,那蒸汽烤箱是不是能代替普通的蒸锅,来做一些需要蒸的食物呢?为了解惑,收到巴隆科蒸汽烤箱的时候,我就计划着想做一款发糕。大家都知道做发糕是需要蒸的,那用烤箱蒸出来的发糕,口感上会不会和用蒸锅做出来的有区别呢? 而发糕做为主食、早晚餐都很不错,做法也简单省事! 紫薯发糕营养建议
紫薯发糕的食材2人份
紫薯发糕的做法
1
![]() 紫薯去皮切成片状
2
![]() 直接放入烤箱中,选择蒸功能,115度蒸制10分钟
3
![]() 取出蒸软的紫薯,加入125克水,用料理机打成细腻的糊状
4
![]() 把紫薯糊、酵母、木糖醇、面粉混合
5
![]() 再加入80克水,把面糊混合成略稀的状态
6
![]() 放在温暖处发酵40分钟左右,体积膨大,表面均匀洒上蔓越莓
7
![]() 烤箱选择蒸功能,设置成115度、30分钟。蒸制25分钟后,在烤箱内焖5分钟,注意开门时蒸汽散出
成品图
紫薯发糕的烹饪技巧为了加速上汽速度和养活水垢,我使用蒸功能的时候,水箱槽里加的都是开水 |
随便看 |
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