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诗文 紫薯发糕
释义
紫薯发糕的做法

紫薯发糕

  • 家常味
  • <2小时
  • 新手尝试

大家都知道,烤箱最主要的功能,就是烘烤、发酵,对于蒸汽烤箱,我以前完全没有接触过,那蒸汽烤箱是不是能代替普通的蒸锅,来做一些需要蒸的食物呢?为了解惑,收到巴隆科蒸汽烤箱的时候,我就计划着想做一款发糕。大家都知道做发糕是需要蒸的,那用烤箱蒸出来的发糕,口感上会不会和用蒸锅做出来的有区别呢? 而发糕做为主食、早晚餐都很不错,做法也简单省事!

紫薯发糕营养建议

  • 含糖量 19.88
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

紫薯发糕的食材2人份

  • 面粉150克
  • 木糖酵17克
  • 紫薯135克
  • 205克
  • 酵母3克
  • 蔓越莓干25克

紫薯发糕的做法

1 紫薯发糕菜谱图解

紫薯去皮切成片状

2 紫薯发糕菜谱图解

直接放入烤箱中,选择蒸功能,115度蒸制10分钟

3 紫薯发糕菜谱图解

取出蒸软的紫薯,加入125克水,用料理机打成细腻的糊状

4 紫薯发糕菜谱图解

把紫薯糊、酵母、木糖醇、面粉混合

5 紫薯发糕菜谱图解

再加入80克水,把面糊混合成略稀的状态

6 紫薯发糕菜谱图解

放在温暖处发酵40分钟左右,体积膨大,表面均匀洒上蔓越莓

7 紫薯发糕菜谱图解

烤箱选择蒸功能,设置成115度、30分钟。蒸制25分钟后,在烤箱内焖5分钟,注意开门时蒸汽散出

成品图

紫薯发糕的烹饪技巧

为了加速上汽速度和养活水垢,我使用蒸功能的时候,水箱槽里加的都是开水
用完蒸功能,记得清理底部的蓄水槽,里面会积些水,移动烤箱的时候要注意,以防漏水
木糖醇可以用白糖代替
蒸过紫薯后,要及时查看水箱槽里的水还剩多少,水少时要记住加水,以防蒸发糕是出现缺水现象,缺水后烤箱蒸功能旁边会有功能提示
拍完照后品尝,发现和蒸出来的口感一样,根本没有区别,所以完全可以代替蒸锅,而且有时候热个剩馒头,用了微波炉馒头内部会发干发硬,而用了蒸汽烤箱就可以很好的解决这个问题,非常方便!

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更新时间:2025/3/15 15:45:50