花生芝麻青团

青团的主要材料就是艾草，艾草的品种很多，这种就是长大了可以入药的，如果怕采错或者嫌麻烦不想采摘的也可以直接网上搜食用新鲜艾叶。不过自己采摘的野生艾叶相对种殖的香味更足一些。 现在正是艾叶最嫩的时候，连茎都可以直接用，摘去枯黄烂叶，再把艾叶全部清洗干净

准备大半锅清水，具体水量，煮的时候只要水能没过艾草即可，把水烧开，先放入食用碱后，然后再放入全部艾叶。艾叶煮2到3分钟的样子即可出锅。将艾叶捞出来，放入凉水中泡凉。这种艾叶没有苦味，泡凉就可以直接烹饪了，如果是带苦味的艾叶，则要泡久一点，多泡几盆水，每次换水的时候将艾叶里的汁液揉出来，反复多次后吃起来就不会苦了。 泡艾叶的时候咱们就可以处理馅料了

花生和黑芝麻分次放入锅中，小火炒香，稍微放凉

炒好的花生和芝麻一起放入料理机中，加入白糖，打成粉末状

将打好的粉末到出来，最后用熬好的冷藏猪油加入进去拌匀至湿性状态，抓起来能成团即可

捞出艾叶，过滤水分待用。稍微有一点水没有关系，不用挤太干了

用料理机将艾叶打成细腻的泥状，如果不好打可中途加少量的水。当然，水越少越好，打出来的艾叶汁更浓。水只要能将机器带动就可以了

馅料准备好后，接下来开始制作面团，糯米粉280克和粘米粉120克混合均匀

倒入250克艾叶泥，加入猪油和糖，用筷子拌成絮状

在直接用手揉成面团。因为每个人打的艾草泥的含水量不同，艾叶泥一定要分批次少量加入，根据面团的程度添加，方子里的量仅供参考。稍微多揉揉，最后揉成光滑的面团，不粘手表面无裂纹即可

将面团分成50克左右一个的小面团

芝麻花生馅提前放在手心抓揉成圆球球，放在面团中间，大拇指按住馅料，用虎口包住面团，慢慢往上收紧。（手法跟做月饼一样）， 收口一定要捏紧后再揉圆，防止后面蒸的时候漏馅。糯米面的柔延展性很好，如果有漏的地方，直接揪一小团面补上去就行

全部做好后，放进蒸锅，大概蒸15分钟的样子就可以了。这个方子大概能做16个青团

颜色超级鲜艳，超级有食欲哦。等待出炉~

时间到，不要焖，焖的时间长了颜色会有点变哦！蒸好的青团颜色会稍微变深，趁热在表面刷上一层植物油，热的时候比较粘手，稍微冷却后就不会啦！迫不及待地咬一口，软软糯糯的，真是太香啦！看着这一大锅碧绿的颜色，满满的幸福感啊～！