红烧排骨烩冬瓜
- 烩
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
这次买的排骨，带了不少的脆骨，红烧后嚼到脆骨咯吱咯吱的，很刺激。冬瓜虽然是晚入锅，也是烧的软糯入味，吃出肉香。软硬交替的口感很丰富，再吃口鲜嫩的排骨肉，更是享受。荤素搭配的菜品，在满足味蕾的同时，也更健康。
红烧排骨烩冬瓜营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧排骨烩冬瓜的食材2人份
- 排骨1000克
- 冬瓜200克
- 油 适量
- 盐适量
- 红糖适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 香叶适量
- 葱姜适量
- 大料适量
红烧排骨烩冬瓜的做法
1
排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水
2
起油锅，红糖入锅炒糖色
3
排骨入锅炒
4
加葱姜、大料、香叶炒均匀
5
加酱油炒均匀
6
加适量开水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒排骨烧至8分熟，
7
加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧
8
冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块
9
排骨烧至9分熟，冬瓜入锅同烧。烧至食材熟关火 盛出享用。
成品图
红烧排骨烩冬瓜的烹饪技巧
食材搭配依据个人偏爱
调味品依据个人口味添加
烧制时间以食材熟为标准。小火慢烧更入味