韭菜鸡蛋合子
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天介绍一道经典家常面食—韭菜合子，制作简单，美味无比。
韭菜鸡蛋合子营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜鸡蛋合子的食材2人份
- 面粉900克
- 虾皮60克
- 韭菜750克
- 粉丝100克
- 鸡蛋8个
- 食盐15克
- 味精8克
- 花生油120克
韭菜鸡蛋合子的做法
1
鸡蛋磕入盆中打散
2
炒锅烧热，下入适量的植物油，倒入鸡蛋液，炒熟捣散，放凉待用
3
韭菜摘洗干净
4
切成细末待用
5
粉丝用热水泡发
6
辗成小段待用，放凉待用
7
取一个大盆，将韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮放入拌匀
8
倒入花生油拌匀
9
放入盐和味精拌匀，馅料就完成了
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面粉加入适量的水和成光滑的面团
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搓成长条，切成35克左右的剂子
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擀成20直径厘米左右的大圆片，在一端放上适量的馅料
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将另一端折起，盖在馅料上，边缘对齐，按紧收口
14
用一个小碗沿着边缘滚一圈，切掉多余的面皮，同时可以让接口完全粘牢
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炒锅烧热，放入少量的植物油，摆上韭菜合子，小火烙制
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烙到两面金黄即可出锅
成品图
韭菜鸡蛋合子的烹饪技巧
没有什么特别难的步骤，只要注意烙制的火候即可，韭菜是很容易熟的，其他原料本身就已经熟了，所以不必担心