麻辣鱼片儿
- 灼
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
这个菜之前也没打算做，昨天去吃火锅，预算不当，点多了，后来剩的鱼片和一些蔬菜吃不完，不想浪费打包回来了。就这样几种简单的食材，做出来也是别有一番风味。配着它又妥妥的两碗米饭下肚了，鱼的话什么鱼都可以，没有硬性要求。
麻辣鱼片儿营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣鱼片儿的食材2人份
- 鱼肉（鱼片，任意鱼均可）250克
- 淀粉5克
- 生菜适量
- 蒜瓣4颗
- 姜片4片
- 花椒油10毫升
- 花椒5克
- 郫县豆瓣2勺
- 花椒粉3克
- 辣椒粉7克
- 食用油10毫升
麻辣鱼片儿的做法
1
生菜洗干净，家里还有点小白菜，我一起做了
2
锅内入花椒油，下入生菜翻炒
3
炒好的生菜放在碗底当垫菜
4
鱼片放点淀粉腌制一下，我这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比我这个多很多
5
大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒炒香
6
加入郫县豆瓣炒香
7
加入适量的水烧开
8
水烧开后下入腌制好的鱼片儿滚熟
9
滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可
10
撒花椒粉和辣椒粉
11
另起锅，倒入食用油烧热淋在鱼片儿上。可以看到油沸腾起来
12
拌匀撒点葱花即可。鱼片儿滑嫩，汤底麻辣。
成品图
