港式丝袜奶茶
- 其它工艺
- 奶香味
- <10分钟
- 初级入门
完美的港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。茶叶建议是用锡兰红茶的拼配茶，淡奶可以选择进口或国产黑白淡奶，老茶客建议买进口幼砂糖，国产糖会有点偏酸。
港式丝袜奶茶营养建议
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含糖量 41.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
港式丝袜奶茶的食材2人份
- 红茶25克
- 淡奶50克
- 细砂糖7克
- 水600毫升
港式丝袜奶茶的做法
1
把25克锡兰红茶，用600毫升开水浸泡（也可以小火焖煮），时间到后，用力搅拌下，过滤出来
2
拿个陶瓷杯，先用开水温杯。加入淡奶50克，在加入过滤的茶水120克，顺时针搅拌均匀即可
3
依照个人口味加入细砂糖，可先加入一小包（7克）试试，加入糖后搅拌均匀，即可饮用
港式丝袜奶茶的烹饪技巧
如需茶叶更香浓，浸泡的时候可以先小火焖煮3分钟（打开壶盖），然后关火，盖上盖子闷5分钟，在搅拌过滤；
如做出来的奶茶会有涩感，可在过滤之前，把茶水冲啦几个来回