虾子小刀面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
比起挂面来，自己做的手工面条吃起来更加筋道爽滑，小刀面配上小河虾，鲜美无比哦。
虾子小刀面营养建议
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含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虾子小刀面的食材2人份
- 面粉300克
- 河虾100克
- 木耳(水发)20克
- 油1汤匙
- 食盐1茶匙
- 葱2棵
- 生姜2片
- 料酒1茶匙
- 生抽1汤匙
虾子小刀面的做法
1
面粉加入盐和水活成稍硬的面团，这时的面团比较粗糙
2
面团饧半小时之后再次揉均匀光滑
3
将面团擀成大薄片
4
将大面片像扇子一样折叠起来
5
用刀切成小段
6
抖开成面条
7
锅中烧开水，放入面条
8
将面条煮熟
9
河虾洗净，木耳泡发切丝
10
锅热油，爆香葱姜
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放入河虾
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加入料酒翻炒变色
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倒入适量高汤或者水
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加入木耳
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加入生抽
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加入盐调味
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煮好的面条装入碗中
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倒入做好的河虾木耳和汤汁，拌匀就可以吃啦
成品图
虾子小刀面的烹饪技巧
面粉中加入盐能是面条口感筋道
擀面的时候要用高粉防粘
配面的浇头要咸一些，可以多一些汤汁拌面条吃