肉皮冻
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
我妈妈爱吃肉皮冻，然后呢，我就…
肉皮冻营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉皮冻的食材2人份
- 猪皮200克
- 盐适量
- 生抽适量
- 干红辣椒丁适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 茴香适量
- 葱姜蒜适量
- 八角适量
肉皮冻的做法
1
用刀刮去肉皮表面脏东西(猪毛或杂质)
2
焯水
3
用刀片切去肥油
4
料包(葱姜蒜，花椒，桂皮，茴香，八角)放入。加少许干红辣椒丁。水肉比例6:1。
5
煮半小时，肉皮切细丝，加生抽，盐。继续熬制。煮好后水肉比例3:1
6
倒入冷藏盒凉透，放冰箱冷藏一晚，第二天就可以享受了
成品图
肉皮冻的烹饪技巧
#两次清理！#焯水，凉水下锅！#熬制，开水下锅！