鸡蛋蔬菜早餐饼

准备好所需要的食材。蔬菜1小把，油菜、菠菜、小白菜等绿叶菜都可以，我用的是根达叶子，自己小院种的，绿色无污染，非常新鲜。再准备3颗鸡蛋，一碗面粉

准备一个大碗，要足够装得下面粉和蔬菜，先把面粉倒进去，加入适量清水，搅拌成稍微稀一点儿的面糊。刚调好的面糊还会有点儿气泡，面疙瘩，没关系，静置一会儿就好了

1把小香葱清洗干净，切成葱碎，加入到面糊中，再加一小勺胡椒粉，适量盐，打入2颗鸡蛋，剩下一颗鸡蛋一会儿再用，然后把面糊搅拌均匀

最后把蔬菜叶子清洗干净，切成碎，切细一点儿，加入到面糊中，搅拌均匀

如果面粉比较稠，要再加一点儿水，如果面糊比较稀，要再加一点儿面粉，总之最后的面糊要像图中这样，舀1勺面糊像流线样，不间断滴落下来，这样的面糊为最佳

现在把剩下的那一颗鸡蛋磕入1个碗内，用筷子搅散，一会儿再用

不粘锅坐火上烧热，用油刷薄薄地刷上一层食用油，舀上一勺面糊放进锅里，锅子离火，慢慢转动，让面糊自然流动成一个薄薄的圆形，舀少许的蛋液倒在面糊上，转动锅，让其自然流动均匀，盖上盖子

15秒钟后打开盖子，看到四周的边缘有些翘起，翻个面再烙15秒钟，一张好吃的鸡蛋蔬菜饼就做好了，就是这么快。你看，金黄的鸡蛋，绿色的蔬菜，看着非常有食欲

喜欢吃香肠的还可以刷上一点儿甜面酱，撒上几粒榨菜，放上1根煎过的香肠，卷起来就好了。不过，如果最后刷甜面酱的话，面糊里的盐就要少放，否则会咸的

跟着婆婆学做鸡蛋蔬菜早餐饼，1分钟烙2张，不用揉面，特好吃