酸辣炝炒藕片
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
炝炒藕片口味酸辣蒜香浓郁 藕里面还透着一丝的甜 连不太喜欢吃藕的 我都非常喜欢吃这道菜 你还能说藕不好吃吗？ 藕是秋季…
酸辣炝炒藕片营养建议
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含糖量 10.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣炝炒藕片的食材2人份
- 藕200克
- 干辣椒3个
- 食盐1/2茶匙
- 蒜两瓣
- 姜半块
- 花椒粒5克
- 鸡精1/2茶匙
- 细香葱2根
酸辣炝炒藕片的做法
1
藕洗净刨皮 切薄的圆片泡在水里
2
姜和蒜切末 干辣椒切成段
3
小火 油6成熟时放入干辣椒 花椒 姜蒜末 炝炒至辣椒颜色变暗 姜蒜末炝出香味
4
放入藕片 开大火 稍翻炒几下
5
加入食盐炒拌均匀
6
炝炒至藕片稍变色 感觉有点晶莹通透的样子时就熟了 调入鸡精 白醋 葱花炒均 关火盛出即可
成品图
酸辣炝炒藕片的烹饪技巧
把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉，炒的时候也更清爽，不粘
整个炝制过程都不要加水，让藕在被干炸至熟的同时释放水份并吸附调味料