扑闪疙瘩
- 汆
- 其它口味
- 新手尝试
扑闪疙瘩营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
扑闪疙瘩的食材2人份
- 面粉300g
- 西红柿50g
- 豇豆100g
- 蒜10g
- 葱10g
- 姜适量
- 食盐适量
- 花生油适量
- 十三香适量
- 味精适量
扑闪疙瘩的做法
1
面的制作方法：先用适量面粉加盐和上极软的一块面，在和好的面盆里加水，把面用水养起来，一般是中午吃，早晨就和好面用水养起来醒着。从图片里可以看到，面是浸在水里的
2
菜盘里的菜为：葱、姜丝、番茄、豆角、蒜片
3
荆芥 吃疙瘩如果少了荆芥，吃起来的滋味要少了80%以上，没有荆芥的日子，还是不吃疙瘩的
4
开火，炒锅放油，把第2图里所有的材料炒制，加入盐、十三香
5
炒好的菜添入清水煮沸
6
在煮汤水的功夫，为扑闪疙瘩做好准备工作，找了一个盆垫在面盆下，应该高于锅或平行于锅，利于进行扑闪的动作
7
掂起面然后双手扑闪着开来，然后再撕成小片放入锅中
8
面下完后煮到锅开一会面熟即可，今天做的少，汤很浓了，就没有再打一个蛋花在汤里，如果汤水比较清，可以搅鸡蛋碎撒在里面，增加汤的浓度