芒果咖啡慕斯
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
期待已久的慕斯模具和吉利丁片用了两天的时间回来了~O(∩_∩)O哈哈~昨天一拿到材料，就迫不及待的做了慕斯，提前一晚上冷藏好，第二天拿出来进行表面装饰，个人觉得还是挺好看滴(????)
芒果咖啡慕斯营养建议
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含糖量 38.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果咖啡慕斯的食材2人份
- 咖啡粉15克
- 淡奶油150克
- 芒果1个
- 戚风蛋糕1个
- 吉利丁片10克
- 白砂糖30克
芒果咖啡慕斯的做法
1
吉利丁片用冷水泡软
2
中火叮30秒融化
3
充分搅拌均匀后，放凉
4
冲一袋速溶咖啡
5
倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉
6
淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生
7
放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。（可以取出来一小部分裱花）
8
倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可
9
慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液
10
摆放好芒果丁
11
继续倒满慕斯液，抹平表面
12
放入冰箱冷藏2小时或2小时以上
13
凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模
14
撒点儿可可粉，放几个糖珠。一点儿芒果丁，装饰开吃
成品图
芒果咖啡慕斯的烹饪技巧
融化吉利丁片水温不可超过80度，水温太高影响后期凝结
做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了