腌萝卜皮
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泡萝卜皮严格来说应该算是一道腌制的小菜，就像上面说到的那样，很多人通常都是在吃早饭的时候吃泡萝卜皮的，因为一般情况下，早饭吃的粥都是比较清淡的，这时候来上一盘泡萝卜皮，是很容易下饭的。下面，就来说说泡萝卜皮的做法。
腌萝卜皮营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
腌萝卜皮的食材2人份
- 白萝卜皮500克
- 保宁醋100克
- 盐20克
- 东古一品鲜酱油120克
- 白糖20克
- 味精5克
- 直饮水400克
- 生姜片4克
- 对半红小米椒16克
- 泡野山椒（对半）4克
- 泡野山椒水6克
腌萝卜皮的做法
1
1，萝卜洗净，去掉多余根须。萝卜先切节（5~7厘米），然后用滚刀方式将皮切下，去皮时注意厚度，厚度以0.4~0.6cm为佳。厚了可以修薄一点，然后改刀成宽2.5cm
2
1，在切好的萝卜皮中加入20g盐，腌制一个小时，再用小流水冲5小时左右（或用清水洗净），去除咸味及萝卜皮的苦涩味，然后捞出挤出多余水份。
3
将盐除外的所有调料加入容器中搅拌均匀，加入挤干水份的萝卜皮，和匀装入保鲜盒或可密封的容器中冷藏浸泡48小时即可
成品图
腌萝卜皮的烹饪技巧
1，萝卜皮形状可以自行更改，厚度最好不要改，不然形象口感脆度
2，用盐泡制时间可以短一些，冲水时间最好是不要太短，不然萝卜皮苦涩味较重